Klappertaart Toping Rosela, Pisang, Kacang Tanah Sangrai

Di Indonesia klappertaart dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat jaman pendudukan Belanda di Manado.

Klappertart Kukus toping selai rosela, pisang dan kacang tanah sangrai. Punya kelapa muda nganggur, pisang dan kacang tanah. Selai rosela buatan sendiri hasil praktek arenan ibu-ibu arisan RT 1 Ploso masih nyisa di kulkas. Tralaaa jadilah kue simpel tapi tetep enak. Ayo buat sendiri yuk.

Resep.

Alat :

• Kompor
• Panci Kukus
• Baskom Kecil

Bahan :

• Kelapa Muda        1 Buah
• Kuning Telur        3 Butir
• Tepung Martani    50 gram
• Tepung Maizena   50 gram
• Mentega                10 gram
• Yoghurt Plain        200 ml
• Kacang Tanah
• Selai Rosella
• Irisan Buah Pisang

Cara Membuat

1. Kocok kuning telur, masukkan tepung martani, maizena, air kelapa, yoghurt, dan mentega. Aduk sampai tercampur rata
2. Masukkan daging buah kelapa kedalam adonan
3. Pindahkan adonan kedalam loyang/mangkuk
4. Kukus selama kurang lebih 30-45 menit
5. Setelah matang, tambahkan selai rosella, kacang, dan pisang sebagai topping
6. Masukkan ke dalam kulkas beberapa saat sampai dingin
7. Klappertaart siap disantap

Tercertus ide membuat klappertaart ketika kami membeli beberapa buah kelapa yang dijual oleh seorang bapak-bapak yang mengendarai sepeda motor lewat didepan warung kami. Proses tawar menawar terjadi, karena harga kelapa yang dijual cukup mahal hehe tapi akhirnya kami membeli 4 buah kelapa muda.

awal mulanya kami ingin membuat klappertaart yang umum biasa dibuat, (dipanggang, bahannya ada terigu, susu, kismis, kenari, keju), tapi kami tidak memiliki semua bahan itu, dan terlebih oven kami ternyata sedang bermasalah jadi tidak bisa dipakai memanggang. Tapi bukan Warung KaTa kalau menyerah dengan keadaan, disinilah kreativitas kami diuji Kami coba dikukus, susu kita ganti yoghurt,dan toppingnya menggunakan bahan-bahan yang ada di warung. Rasanya? Enak! 

Oh iya belum jelasin tentang tepung martani, tepung martani adalah tepung yang kami buat sebagai pengganti tepung terigu dengan mencampu berbagai macam tepung, yaitu tepung Mocaf, tepung Beras, dan tepung Garut. Jadi tepung ini bebas akan Gluten

Tertarik untuk mencoba dirumah?

Seblak Alternatif Sehat Mie Instan

Pak Solih si pembuat seblak di Warung Martani Tulung. Dia pernah lama tinggal di Bandung berjualan seblak. Kami menambahkan menu seblak di Warung KaTa Pusur setelah melihat bagaimana tingginya konsumsi MSG (Mono Sodium Glutamat) dalam bentuk bumbu masak vetsin yg dikonsumsi harian masyarakat. 

Makanan instan kemasan siap saji banyak mengandalkan MSG untuk rasa guríh bumbunya. Bakso, soto, mie ayam, kerupuk terasa kurang gurih tanpa mecin, begitu komentar banyak ibu-ibu rumah tangga.

Seblak

Seblak adalah jajanan khas Jawa Barat yang dibuat dari kerupuk yang direbus dan diberi berbagai tambahan bahan seperti makaroni, mie, kwetiau, siomay kering, sayur, bahkan kadang pakai cakar ayam atau tulang, yang kemudian dimasak dengan bumbu bawang, kencur, dan cabai. Seblak sekarang sudah banyak di temukan di berbagai tempat. Sayangnya, seblak identik dengan bahan pangan yang kurang sehat dan banyak mengandung MSG. Hmm, kalau seblak dibuat dari bahan pangan lokal yang sehat gimana ya rasanya ? Penasaran ? Ayo cicip di #warungkatapusur #polanharjo 

Mecin dan Mie Instan

Kerupuk rambak adalah bahan dasar seblak.

Kenapa konsumsi MSG harus dikurangi ?

Pertama, saya mau menjelaskan dulu tentang MSG, MSG atau monosodium glutamat merupakan garam yang molekul penyusunnya berupa sodium/natrium (Na) dan glutamat. Sebagai perbandingan, garam dapur yang biasa kita pakai itu sodium klorida atau rumus molekulnya NaCl. Jadi bedanya MSG dengan garam biasa adalah Cl-nya ditukar dengan glutamat. Lalu glutamat itu sendiri apa? glutamat merupakan asam amino non esensial bagi kita. Asam amino non esensial adalah asam amino yang bisa dibuat sendiri di dalam tubuh, yang sebenarnya tidak perlu ditambahkan dalam makanan.

Bagaimana tubuh kita merespon MSG? MSG yang kita makan akan dipecah oleh sistem pencernaan menjadi sodium/natrium (Na) dan Glutamat. Glutamat yang dikonsumsi akan dimetabolisme oleh sel-sel usus halus dan diubah menjadi energi untuk menjalankan pencernaan di usus halus itu sendiri. Selain itu glutamat memiliki fungsi lain terhadap otak yaitu sebagai neurotransmiter. Neurotransmiter berperan untuk menyampaikan sinyal-sinyal dari sel saraf ke sel target.

Loh loh, jadi sebenarnya MSG itu aman ga sih? Nah disini bagian yang menariknya. MSG dikatakan aman jika sesuai dengan dosis yang sudah ditetapkan, dosisnya paling maksimal yaitu 30 mg/berat badan. Misal berat badan kamu 50 kg, maka batas maksimal yaitu 1,5 gram/hari. Pertanyaannya, apakah kita sadar berapa asupan MSG yang masuk kedalam tubuh kita? Sebagai contoh, saya pernah mencoba mengamati beberapa tukang mie ayam pinggir jalan yang menambahkan MSG dalam masakannya, rata-rata sekitar 0,5 gram. Nah, untuk orang yang berat badannya 50 kg, 3 mangkuk mie ayam adalah batas maksimal. Memang sepertinya tidak mungkin makan 3 mangkuk mie ayam setiap hari, tapi bagaimana dengan makanan lain yang dimakan setiap harinya? belum tentu tidak menggunakan MSG atau menggunakan kurang dari 0,5 gram MSG kan? bisa jadi lebih!

Apa yang terjadi jika konsumsi MSG berlebih? Oke mungkin dari dulu kita sering mendengar bila makan banyak MSG akan membuat bodoh, sebenarnya tidak ada satupun bukti ilmiah yang menyebutkan itu, tapi ada penelitian yang membuktikan bahwa konsumsi MSG berlebihan akan menyebabkan KERUSAKAN OTAK. Jadi bukan bodoh lagi hehe.

Nah, yuk mulai dari sekarang kita kurangi asupan MSG kita. Kita bikin sendiri jajanan kita, makan untuk keluarga kita, dibanding konsumsi makanan yang bahannya tidak jelas berasal darimana. Tapi kalo seblak kami sudah jelas aman, sehat, dan enak hehe

...

#panganlokal #pangansehat #jajananlokal #jajananindonesia #jajanansehat #warungsehat #warungkatapusur #warungkandatakonpusur #kandatakon #polan #polanharjo #klaten #martani #martaniorganic #membangunjiwamelaluirasa

Pecak Belut Pusur

Panganan lokal enak sehat bahan dari petani sekitaran. Alat yg dibutuhkan juga dibuat oleh artisan sekitaran - bukan impor luar negri buatan Cina. Cobek ini asli buatan Zjiant Cobek asal Bayat, Klaten.

Cobek dibuat di daerah Bayat, Klaten. Belut banyak di Keprabon. Pecak belut dihidangkan di atas cobek, bisa jadi alternative menu. Gimana gimana?

Cobek semen beda banget tampilannya. Cobek pahat tangan dan gerinda juga lain. Mau pilih yg mana, terserah anda.

Sendyy Lesmana Cendi si pembuat Pecak Belut. Berikut resepnya.
Alat :
cobek dan wajan.

Bahan :
1/2 kg belut.
10 cabe rawit.
5 Bawang merah.
5 Bawang putih.
1 Ruas jahe.
Garam secukupnya.

Cara membuatnya:
1.Bersihkan belut.
2.Bisa digoreng/panggang,dipanggang lebih enak baunya.
3.Setelah matang siapkan bumbu seperti;Bawang merah/Bawang putih,Jahe.
5.Bawang merah/Bawang putih,Jahe. Dibakar setengah matang.
6.siapkan alat, Lalu haluskan bumbu tadi.(cabenya sesuai selera).
7.Campur belut yang sudah dipanggang/digoreng ke bumbu yang sudah dihaluskan lalu di tambah air hangat (di ulegnya jangan terlalu keras).
8.Siap dihidangkan.
"Selamat mencoba"

Internet Utara di Warung KaTa Pusur

29/11/16. Internet adalah infrastruktur penting untuk mengakses dunia. Di Warung KaTa Pusur kami bekerjasama dengan Pak Carik Desa Polan yg mendukung agar warung ini menjadi tempat ngobrol masyarakat yg asik. Beliau merekom UTARA NET untuk pemasangan Wi-Fi.

Sesuai dengan namanya, Kanda Takon - Bertanya dan Menjawab, internet is a must. Bisa bertanya kepada orang yg jualan, sesama pembeli warung, juga bertanya kepada google dunia maya.

Muda dan Berkarya. Internet untuk semua.

Pemasangan antena dan router dikerjakan dalam jangka waktu kurang dari dua jam. Senang melihat orang muda, perusahaan lokal yg bekerja bersemangat untuk pelayanan publik. Terimakasih.

Kami memberikan password kepada para pembeli Warung KaTa Pusur. Mereka yg datang duduk manis dan menggunakan hanya internet boleh juga. Kami persilakan. Mari pergunakan sumberdaya yg ada dengan bijak.

Internet For ASEAN semoga terwujud segera, everywhere, every time, everyone.

Berikut info tentang Utara Net. Informasi yg baik boleh disebarkan.

Jasa Pasang Wifi/Internet utk Rumahan, Warnet, Kantor, Sekolahan, Cafe dll. 

Paket Aktifasi > 1,5jt. include : Antena, Wireless ROuter (WIfi), 2 Pipa Galvanis, Kabel TE merk AMP, dan Biaya Pemasangan.
Biaya bulanan mulai 250.000 dgn bandwith 2mbps (unlimited) 

Utara Internet Solution. Kantor : Jl. Jatinom DK,Krajan depan rocket chicken jatinom , Klaten(timur Puskesmas) 

Info lebih lanjut hub : 0.8.5.7.0.2.6.1.6.4.0.5

22 Nov 16. Pasang listrik.

Pohon Asem

G

Berenang Cantik di Umbul Sigedang dan Umbul Kapilaler, Klaten

Apa kegiatan liburan anda? Wisata umbul-umbul di sekitaran Polanharjo Klaten yg jumlahnya 13 buah. Klaten memang dikenal sebagai sumber air berlimpah. Umbul Sigedang dan Umbul Kapilaler salah-satunya. Kedua umbul ini berdekatan lokasinya. 

Umbul Sigedang sedianya khusus laki-laki, ditutup bangunan dan diberi atap. Mata air Aqua Klaten adalah berasal dari mata air ini. Umbul Wedok atau Umbul Kapilaler adalah terbuka, airnya terlihat bening kehijauan, ada pohon beringin besar. Saat ini siapapun diperbolehkan mandi baik di Umbul Sigedang maupun Kapilaler. 

Umbul adalah nama lain untuk mata air alami yg dibiarkan menggenangi satu areal. Saat ini keberadaan umbul-umbul ini sudah dikelola oleh desa-desa setempat.

Lokasi Umbul Sigedang: Dusun Umbulsari, Desa Ponggok, Polanharjo, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah 57474, Indonesia. Dari Warung KaTa Pusur hanya 2 km saja. 

Berenang di Umbul Wedok atau Kapilaler.

Berbeda dengan berenang di kolam renang, berenang di umbul membutuhkan jenis kehati-hatian berbeda. Pakailah pakaian renang yg tidak terlalu terbuka, kecuali siap menjadi perhatian umum. Tidak terlalu rumit untuk laki-laki karena mereka bisa nyemplung dengan telanjang dada dan celana pendek. Perempuan biasanya menggunakan celana panjang, beberapa menggunakan hijabnya. Pastikan tidak menggunakan celana aladin, celana yg di kedua ujungnya dipasangi karet sehingga menggelembung saat terkena air. 

Dasar kolam adalah pasir dan batu. Berhati-hati saat melangkah. Tidak ada informasi tertera berapa kedalaman umbul ini. Jika anda tidak bisa berenang, tetaplah di tepian. Berendam cantik sangat menyegarkan. Apalagi di sekitar umbul banyak orang berjualan aneka makanan dan minuman. Sayang gorengan dan makanan instan yg mendominasi. Kalau mau pecel atau makanan tanpa MSG, datanglah ke Warung KaTa Pusur. 

Sensasi Plecing Krokot Pusur Kandungan Omega 3 Tinggi

Plecing usul seorang ibu tetangga Warung KaTa Pusur di awal kami beroperasi. Belum ada yg jualan plecing di sini tambahnya. Kalau pecel sudah ada di beberapa warung. Kami memang mencari menu lokal yg tidak mengganggu warung yg sudah ada.

Menjelaskan Plecing Kepada Tetamu Asing di Warung KaTa Pusur.

Krokot adalah sayuran utama plecing. Lawannya adalah daun ubi jalar. Juara imbuh Bu Agus meyakinkan menu plecing. Kankung juga boleh. Pokoknya sesuatu yg lembut lah. Cara makannya dicolek ke bumbu plecing yg terbuat dari gula merah. Bawang merahnya dibakar agar plecing jadi harum. Tambahkan asam jawa sebagai penyedap.

Brambang asem adalah istilah lain plecing. 

Krokot Asam Linoleat

Krokot (Portulaca oleracea) berdaun kecil-kecil, batangnya berwarna semburat oranye. Sayuran yang berwarna hijau gelap ini biasanya tumbuh liar tapi juga ada yang membudidayakannya, Selain rasanya yang asam-asam enak, udah tau belum krokot memiliki kandungan gizi yang luar biasa?

Krokot memiliki kalori yang sangat rendah, kaya akan serat pangan, vitamin dan mineral. Dan yang paling mengejutkan, daun segar memiliki asam lemak omega 3 yang lebih banyak dari minyak ikan! Artinya krokot sangat efektif dalam mengurangi resiko penyakit jantung koroner, stroke, mencegah ADHD*, autisme, dan kelainan perkembangan anak-anak lainnya. 

Bisa nih vitamin yg baik untuk anak-anak yg sedang mengalami masa pertumbuhan. Asam linolenat dikategorikan sebagai asam lemak omega 3. Kandungan asam linolenat dan serat pangan diyakini dapat menurunkan kolesterol. Begini cara kerjanya, untuk mencerna serat pangan dibutuhkan asam empedu untuk mengemulsi serat pangan dalam usus. Organ hati dalam perut membutuhkan kolesterol untuk terbentuk asam empedu. Begitu juga dengan asam linolenat, asam linolenat dapat mengurangi kandungan LDL (Low Density Lipoprotein) atau disebut kolesterol jahat, dan meningkatkan produksi HDL (High Density Lipoprotein) atau kolesterol baik, dengan begitu dapat membantu menghilangkan plak lemak yang menempel di pembuluh darah yang dapat menyebabkan stroke dan penyakit jantung. Oleh karenanya penderita kolesterol dan diabetes diharapkan mengkonsumsi panganan yg mengandung asam linoleat tinggi, ya seperti krokot inilah.

Krokot Sulit Dicari

Beberapa tamu asing yg datang ke warung KaTa Pusur sangat mengapresiasi rebusan aneka sayuran lokal. Hmmmm hmmmmm hmmmm gumamnya. Beberapa pelanggan Warung KaTa Pusur secara rutin datang mencari plecing. Seorang ibu pernah menyatakan keberatannya karena sayuran krokot tidak selalu tersedia setiap saat.

Ketersediaan sayuran krokot memang gampang-gampang susah. Satu ikat ukuran genggaman orang dewasa, dihargai seribu rupiah di pasar-pasar tradisional. Si mbah penjual bayam, kenikir, cenil dan sayuran lainnya biasanya menjual krokot. Hanya 2-5 ikat saja. Tidak banyak yg beli. Sayuran ini pun cepat layu jadi harus laku habis terjual per hari itu. Tidak setiap hari tersedia di pasar sayangnya. Mungkin kelak krokot bakalan dikalengkan kalau memang sayuran ini ngetop dan dicari orang.

Banyak orang bilang sayuran krokot mudah didapat di galengan sawah dan kebun. Kami pun mulai menanam di petakan lahan Warung KaTa Pusur. 

Resep Plecing

Bahan dan alat untuk membuat bumbu plecing cukuplah mudah dan simpel.

5 siung bawang merah di bakar 

5 buah cabai rawit

1/2 sdt garam

3 biji asam jawa

1/2 batang gula jawa .

Cara Membuat.

Siapkan cobek + ulekan haluskan semua bahan kecuali gula dan asam sampai halus sesudah itu masukkan gula merah dan asam jawa. 

Sambel plecing siap di nikmati dengan colekan rebusan sayur.

Gimana? Spesial kan menu plecing kami? Hayuk atuh mampir, kita ngobrol2 soal pangan lainnya yang pastinya lokal dan sehat 😊😊 #krokot #plecing #pangansehat #mengolahrasamembangunjiwa

+++++++++++

*ADHD adalah singkatan dari Attention Deficit Hyperactivity Disorder, yaitu sebuah gangguan pada perkembangan otak yang menyebabkan penderitanya menjadi hiperaktif, impulsif, serta susah memusatkan perhatian. Kondisi ini dulunya dikenal dengan ADD atau Attention Deficit Disorder.

c

Ayo Berkebun di Warungkatapusur

Membeli Bibit Cabe dan Tomat di Persemaian Polanharjo.

Sebidang tanah 'tidur' di sebelah Warung KaTa Pusur kami pergunakan untuk kebun percobaan aneka tanaman keras dan tanaman sayuran yg biasa kami gunakan sehari-hari untuk memasak.

Keinginan untuk menyediakan sayuran segar dari kebun petani lokal yg ditanam sehat tanpa semprot pestisida, adalah mulia. Membayangkan apakah subsistensi bisa terjadi. Bagaimana satu keluarga petani bisa bertahan dari sepetak lahan ukuran kurang dari 1/4 ha.


Beragam pertanyaan yg pembuktiannya yaaaa dicoba lah. Namanya juga praktek, ya musti dicoba-coba lah. Merasakan bagaimana panasnya mencangkul, mencari bibit aneka sayuran, mencabuti rumput agar tumbuhan pokok mendapat asupan hara dan cahaya cukup.

Wijaya Tani Persemaian Benih Sayuran.

Sepanjang Jalan Jatinom - Boyolali ada banyak toko-toko pertanian yg menjual aneka bibit sayuran. Bisa dilihat di kiri-kanan jalan, plang seperti ini. 

Cabe, tomat, terong hijau yg dominan dijual. Benih siap tanam usia 10-20 hari. Satu kotakan benih berisi 200 benih seharga 30 - 40 ribu, tergantung jumlah jenis benih. 

Bunga Telang Clitoria Ternatea.

Bunga telang kami tanam dalam satu larikan di kebun WKP. Benih bunga telang kami bawa dari Warung PSSM Martani Prambanan yg habis masa sewanya. Setelah satu bulan, bunga biru pertama pun muncul. Cakep.

Umbi Uwi. 

c

c

c

cc

Adas Andalan Boyolali

Daun adas (Foeniculum vulgare) atau fennel istilah Inggrisnya. Rasa daun unik, menggigit mirip mint semeriwing. 

Khasiatnya banyak konon menurut banyak artikel herbal. Beberapa pernah juga saya rasakan dan pengalaman kawan, kerabat, tetangga. Misalnya mengobati batuk, perut kembung disertai kolik, melancarkan ASI untuk busui (diakui banyak temans), bahkan dianggap bisa meningkatkan daya penglihatan.

Satu ikat 3 ribu. Bisa didapat di pasar sekitaran Warungkatapusur, di Pasar Delanggu, Pasar Ponggok dan Pasar Cokro. Si pembeli bilang, adas dikirim dari Selo, Boyolali. Tahunya Selo adalah titik awal pendakian Gn Merapi dari sisi timur. Daerah pegunungan yg dipenuhi aneka tanaman sayuran.

Pecel daun adas endessss. Seorang kawan asal Boyolali merebus daun adas untuk teman colekan sambal nasi jagung. Idih rasanya menar-nari di lidah. Beberapa tetamu mancanegara yg datang di Warungkatapusur dan Warung Martani Tulung menyukai kesegaran keunikan daun adas. Dibuat campuran salad ujar seorang tamu dari Colorado USA, utamanya bagian umbinya. This is heaven ucap seorang tamu kami dari Prancis saat mencicipi pecel aneka sayuran plus daun adas. 

Kami biasa menyajikan sayuran rebusan dengan dressing bumbu kacang, sambal matah dan rujak plecing. Tamu bisa meracik sendiri aneka sayuran dan pilihan dresingnya. Semuanya dicampur juga ok.

Mau nyicip pecel adas? Mampir Kak ke Warung KaTa Pusur atau Warung Martani Tulung. Soal pangan lokal pangan sehat, kita memang bisa banget!

Dompet, Kipas Cantik Buatan Perempuan Polanharjo

Perempuan memang tangguh. Diantara kesibukan memasak, mengurus anak dan rumah tangga, masih bisa berproduksi menghasilkan aneka kerajinan tangan. Di Desa Polan dan Desa Wangen di Kecamatan Polanharjo bisa mudah ditemukan ibu-ibu pengrajin dompet dan kipas. 

Tidak sulit mendapati mereka yg berkegiatan membuat dompet dan kipas. Aktivitas menjahit biasanya dilakukan di bagian depan rumah sehingga mudah dikenali saat anda melewati jalan di depan rumah penduduk pengusaha home industry. Butuh penerangan yg baik, sedangkan jendela biasanya berada di bagian depan di rumah-rumah ukuran tipe 36 m2.

Mereka biasa membuat dompet dan kipas berdasarkan pesanan. Kodian jumlahnya. Setiap hari Jumat seorang middle man akan datang membawa barang pesanan. Bisa dua kodi per minggunya ujar seorang pengrajin dompet. Saat musim hajatan, kami biasa kerja lembur memenuhi pesanan suvenir. Sudah dicetak nama penganten di bagian dalam dompet atau di atas kain yg dipakai untuk kipas.

Mau beli satuan juga boleh. Sepuluh ribu untuk satu paket dompet yg terdiri dari tiga ukuran berbeda. Di gambar 1, dompet biru di bagian bawah adalah satu serial. Dompet kecil dimasukkan ke dompet sedang, dimasukkan ke dompet berukuran lebih besar. Tempat pensil dijual seharga lima ribu. Ini sisaan pesanan. Kalau mau pesan dengan desain dan jenis kain sendiri, boleh juga. Saya belajar sendiri membuat dompet ini ujar seorang ibu yg merantau dari daerah Kuningan, Jawa Barat. 

Pembagian tugas terjadi. Seorang ibu bertugas hanya menempel kain ke plastik yg ukurannya sudah ditentukan. Menjahit bagian pinggiran sekeliling plastik berkain. Menyetor kepada si penjahit dompet yg akan menambahkan risleting dan melakukan pengerjaan akhir memastikan semua berfungsi sesuai pesanan.

Uangnya untuk jajan anak ujar seorang ibu.

Perempuan-perempuan top!

Kue Cuhcur Polan

Ibu Sum membuat kue cuhcur untuk diberikan ke besannya yg sedang melakukan hajatan nikahan. Membuat sendiri jajanan pasar adalah hal yg umum dilakukan di desa. Ada aneka jenis pangan lokal berbahan dasar tepung lokal. Menjadi bersemangat mengetahui apa lagi kue lokal yg biasa dibuat ibu-ibu di Polanharjo.

Ada kue cuhcur berwarna coklat, biasa ditemukan di daerah Jawa Barat. Coklat karena menggunakan gula jawa sebagai pemanisnya. Kuih Cucur adalah sebutan di Malaysia, Khanom Fak Bua atau Khanom Chuchun sebutan di Thailand. Indonesia, Malaysia, Thailand, Vietnam kata Wikipedia soal asal-muasal kue beras ini. Biasa dimakan pencuci mulut. Terbuat dari tepung beras, gula dan santan.

Cara Menggoreng Kue Cuhcur.

Tepung beras yg digunakan Ibu Sum adalah tepung beras hasil menggiling sendiri, bukan tepung beras pabrikan dalam kemasan. Bahan: 6 liter beras, 4 kg gula pasir dan 3 buah kelapa. Wah banyak sekali gulanya, komentar seorang kawan di IG +warungkatapusur Polanharjo. 

Harus kental gulanya agar bisa digoreng cantik jelas Bu Sum. Harus sabar ngegorengnya. Sambil disiram minyak yg tidak terlalu panas, pasang api kompor dalam posisi api kecil agar panas merata dan cuhcur tidak gosong di luar mentah di dalam. Bagian tengah cuhcur ditusuk lidi, dilukai, itu yg memberi kesan kue mengembang.  

Apakah bisa gulanya dikurangi untuk menghindari terkena diabetes? Ada banyak jajanan lokal kita dibuat dari bahan yg dengan sedikit modifikasi bisa jadi pangan lokal pangan sehat. Mungkin beberapa waktu lalu, saat kebiasaan mengkonsumsi yg manis-manis ala nasgitel (panas, legi, kentel), jaman susah saat transisi kemerdekaan dan transisi pemerintahan Orde Lama, dimana makanan sulit didapat, asupan gula menjadi kebutuhan untuk mengimbanginya. Pola makan dan kondisi lingkungan yg semakin rusak, penyesuaian adalah keharusan.

Tamu-tamu WKP

5 Des 16. Melihat peternakan burung hantu.

Nov 22

22 Nov 16. Persiapan pembukaan warung.

Melinjo

Memilah Sampah Bisa!

Bagaimana pengelolaan sampah di RT/RW tempat anda tinggal? Bu Sum warga RT 1 Dusun Ploso memilah sampah setelah mendapat pengarahan dari LSM Lestari.

Melalui program LESTARI, masyarakat diajak memilah sampah sesuai kategorinya, plastik, kartas, laka pakai, logam. Ibu-ibu menggunakan tas goni plastik yg diberikan untuk memilah sampah. Itu langkah besar. Apakah persoalan sampah selesai?

Kebiasaan membuang sampah APAPUN ke sungai masih menjadi kebiasaan masyarakat. 

Why Plecing

Melintas di Desa Wangen ada tulisan kecil di bawah pohon rindang. Brambang Asem, Krokot, Es Tetes. Bertemu dengan ibu si penjual yg menjelaskan bangga dagangannya. Ada pecel, tiwul, tempe - tahu bacem. 

Apa beda brambang asem dan plecing (beberapa orang bilang plencing)? Sama saja jelas si ibu. Bawang merah dibakar dan asam jawa yg menjadi ciri khas. 

Kami mengutarakan maksud untuk berjualan sesuatu yg khas dari Polanharjo. Plecing salah-satu yg kami unggulkan karena di Desa Polan tempat WKP beraad, belum ada yg berjualan plecing. 

Sepiring krokot rebus. Dicolek sambal plecing. Siap santap.

Selai Buah Naga

Buah naga banyak ditemukan di Jogjakarta. Beberapa perkebunan buah naga memang dikenal berada di Jogja. Kebetulan salah-seorang kawan kami memiliki kebun buah naga yg memakai sistim LEISA (Low External Input of Sustainable Agriculture) di kebunnya.

Dimakan langging segar rasanya. Kalau punya buah naga banyak di rumah, dibuat selai saja. Masukkan selai buah naga ke kulkas, bisa tahan sampai 10 hari. Buat sendiri selai buah naga, enak segar. Mudah saja buatnya. Prinsipnya buah dihancurkan, panaskan, tambahkan gula jika suka (sebaiknya tidak terlalu banyak), dan tepung pati. Kami menggunakan tepung garut sebagai pengental selai.

Alat dan bahan:
Buah naga satu buah. Air untuk campuran, 500 ml. Gula putin untuk pengawet alami dan remains sebanyak 350 gr. Tepung garut 3 sdm. Agar-agar putih 2 sdt. Jeruk nipis 2 sdm.

Blender, panci.

Bahan Pembuatan Selai Buah Naga.

Resep selai buah naga:

Satu buah naga beserta kulit (setengahnya buah) diblender dgn air 500 ml, lalu dipanaskan dipanci. Kemudian campur dgn gula 350 gr, tepung garut 3 sdm, agar 2 sdt, jeruk nipis 2 sdm. Aduk hingga larut dan mengental. Setelah dingin, simpan dalam kulkas.

Selai Buah Naga Buatan Sendiri

Oleskan selai buah naga dengan kue kering atau pancake untuk sarapan. Tambahkan selai buah naga di atas tiwul akan menghasilkan perpaduan timur dan barat yg unik di lidah. 

Mari mengeksplor aneka rasa produk petani Nusantara. Karena kita kaya aneka rasa dari produk petani lokal. Pilih-pilih yg sehat tanpa semprot pestisida kimia berbahaya tubuh dan lingkungan. Menjadi konsumen cerdas, menyediakan pangan sehat untuk keluarga tercinta.

Reuni Tim GWWG

Reuni Tim Ground Water Working Group disingkat GWWG pada 18 November 2016, dilaksanakan di Pusat Belajar Pertanian Polanharjo. Warung KaTa Pusur yg berada tepat berseberangan dengan joglo pertanian itu, dengan senang hati menyediakan pecel, rebus kacang dan yoghurt kelor untuk panganannya. Kelompok ini menjadi tamu-tamu kami di awal beroperasinya Warung KaTa Pusur.

Selamat bertemu kembali. Ngobrol di warung pecel memang asik karena semua punya cerita. 

Fahmi in action

Fahmi adalah salah seorang anggota kami. Lulus dari Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Gajah Mada tahun 2016. Yes fresh from the oven. Bersemangat berbagi pengetahuan dengan terjun langsung ke masyarakat. Keengganannya bergabung dengan jenis pekerjaan kantoran membuatnya malah lebih asik gahul sama ibu-ibu yg tidak kalah bersemangatnya bertanya soal segala aspek terkait pengolahan dan komposisi jenis makanan.

Fahmi menjelaskan landungen bunga rosela dan keuntungan mengolah sendiri makanan sehat untuk keluarga tercinta.

Apa kandungan bunga rosela. Apa khasiat bunga rosela. Gampang nanamnya. Bagaimana cara mengolah rosela. Dan pertanyaan terus berlanjut. Besok datang lagi ya Bu.

Warung KaTa Pusur Masuk TV Cuy - Merajut Asa Rosella di Trans7

Seorang kawan merekomendasikan Yusup dari Martani sebagai pendamping petani dalam pemasaran produk pertanian, termasuk bunga rosela. Pada awalnya kami ragu menerima tawaran ini. Kami mengundang temans crew Merajut Asa untuk datang langsung dan meliput petani dan produksinya. Liputan menyeluruh dari mulai petani penggarap, pemasaran sampai pengolahan. Dengan senang hati kami mengundang ibu-ibu dari RT 1 Dusun Ploso yg minggu lalu baru saja mengikuti pelatihan membuat selai rosela bersama Mas Fahmi.

Kaos Pantang Mati Sebelum Bertani Merah Seperti Bunga Rosela.

Untuk tayangan tiga puluh menit, kami harus mengulang-ulang adegan pengambilan gambar. Adegan ini adalah percakapan bebas. Kameramen hanya mengambil gambar dimana Pak Yusup sedang berbincang-bincang dengan kelompok ibu-ibu. Tidak ada suara yg terekam. 

Tentu saja kami menggunakan kesempatan ini untuk berbincang langsung dengan ibu-ibu dan mendengar pengalaman  mereka terkait demo masak selai rosela. Ternyata tidak sulit membuat selai rosela. Dimana kami bisa mendapat benih tanaman rosela? Percakapan pun berlanjut.

19 Nov 2016. Pengambilan gambar di Limasan Martani Tulung Kalasan.

20 Nov 2016. Melihat pemasaran produk di Pasar Sagan IFI LIP Jogja.

River Tubing Pusur

Perkenalan kami dengan temans RTP (River Tubing Pusur) berawal saat beroperasi Warung KaTa Pusur dimulai awal November 2016 lalu. Sekumpulan anak muda dimotori oleh Mas Iwan, Nungki dkk yg menghabiskan masa kecilnya bermain di Sungai Pusur. Ingin melestarikan sungai dengan cara uniknya, yg tetep fun, dipilihlah kegiatan wisata tubing.

Sungai semakin kotor karena orang buang sampah plastik ke sungai. Plus kebiasaan untuk membuang buangan jamban ke sungai. Mendorong agar publik kembali menghormati sungai hidup selaras alam melalui wisata sungai, menjadi tantangan kita semua.

River Tubing Pusur

Rafting tuh pake perahu. Kayaking pake kayak. Tubing pake tube (ban dalam mobil). Kayaknya sih begitu pengertian ala-ala-nya. Idealnya namanya 'ngeban' aja yah atau 'banning' haha.

Apakah arus Sungai Pusur selalu tenang. Seperti juga kehidupan, ada aja riak yg membuat ban yg anda tumpangi kejungkel-jungkel. Katanya sih disitu letak pacu adrenalinnya. Selain beberapa opsi misalnya meluncur dari ketinggian Dam Polan. So mystique mengambang di air sungai di bawah rindangnya pohon bambu sekitaran sungai, komentar seorang peserta tubing. Saat melewati Jembatan Polan, nah deket tuh WKP dari situ. Gak ada tangga sih naek ke atas hihi.  

Book dulu kalau mau nubing kata Muklis. Kita bisa persiapkan alat-alat keamanan, ban, mobil menuju lokasi dan penjemputannya, break pisang dan teh hangat (paket 40rb), termasuk photos, makan nasi dan kelapa muda (paket 60rb).   

Mencapai Sungai Pusur

Menurut google map, jarak dari Tugi Jogja ke Warung KaTa Pusur / pangkalan River Tubing Pusur adalah 50 km (bagus banget angkanyah). 1,5 jam lah kurleb. Kalau dari Solo, 25 km. 

Basecamp RTP terletak di Dusun Jragan, Desa Wangen, Polanharjo, 200 meter dari Warung KaTa Pusur (http://warungkatapusur.blogspot.co.id/2016/12/warungkatapusur.html). Titik pertama turun tubing terletak di Dusun Ploso, berjarak 300 meter dari WKP. Peserta akan diangkut menggunakan mobil pick up terbuka menuju titik turun pertama.

Rute Tugu Jogja ke RTP/WKP. Abaikan blue dot (Martani Tulung, Kalasan).

Ada banyak cara mengekspresikan diri untuk mencintai sungai. Pilih yg anda suka dan sesuai dengan kondisi. Safety first tentunya.

Kontak Muklis RTP = 0856.4748.7604 atau Yusup WKP = 0813.1780.5953 untuk detil info.


Blog River Tubing Pusur:

• http://rivertubingpusuradventure.blogspot.co.id/

Finalis Lomba Sosmed Airport.id

Jadwal makan siang, kami siapkan sesuai pesanan. Para tetamu adalah peserta challenge trip Explore Indonesia 2 yg kali ini diadakan di Jogja, memiliki keahlian foto, video, penulis/blogger berjumlah 12 orang. Tujuh orang dari Jakarta, satu orang dari Semarang, satu orang dari Jogjakarta, satu orang dari Wonosobo, satu orang dari Medan, satu orang dari Surabaya satu orang dari Lombok. Rute perjalanan: Pantai Seruni, Kebun Buah Mangunan, Sungai Oyo, Embung Ngelanggeran, Sungai Pusur, Jogja Bay, Museum Ullen Sentanu dan Kraton. 

Airport.id menjadi host dengan dukungan +AQUALestari @airporteve @pesonaindonesiaofficial @aeroticket @sahabatmarina @greenhosthotel +JogjaBay Yogya @garudaindonesiaholidays @binustv @swissbelinnsimatupang @idnmedia +Acaraevent @provokemagazine.

Berkesempatan mengenalkan teh biru bunga telang kepada para finalis lomba menulis sosmed yg dilaksanakan oleh Aqua. Diantara penjelasan dari Pak Joko tentang apa saja kegiatan CSR Aqua, peserta disuguhi icip-icip teh biru bunga telang. 

Apakah betul bio-gas dibuat dari kotoran sapi? 

Apakah ayam organik tanaman?

Apa itu organik?

Setelah kegiatan tubing yg agak kesorean diantara rintik hujan Bulan November, para peserta mencicipi hidangan pecel dan ayam bakar OChicken. Perbincangan soal beras sehat, pangan lokal menjadi pengantar malam di Warung KaTa Pusur.

Selai Rosela Mudah Dibuat!

Selai rosella tuh seperti yg biasa dijual di botol yah Mas? 

Dalam satu kesempatan sore, kami diminta untuk berbagi cara pembuatan selai rosela di acara Arisan RT 1 Dusun Ploso, Desa Polan. Ibu Sum yg mengusulkan ide ini. Mas Fahmi mau ngisi acara ibu-ibu arisan? Mau Bu jawab Fahmi sigap. Sore sesaat kami datang ke rumah kos-an di rumahnya Bu Sum, kami icip-icip teh rosela. Apa ini, bisa dimakan, bagaimana cara mengolah rosela. Dan percakapan singkat itu mengantar kami berkenalan sambil berbagi cara membuat selai rosela.

Bahan dan alat yg dibutuhkan sangat sederhana. Setiap rumah tangga memilikinya.

Dam Ploso di Dusun Ploso

Limasan Jawa untuk WKP

11 November 2016. Kami mulai mendirikan WKP dengan gaya limasan jawa.

c

Bersebrangan dengan Pusat Pertanian Polanharjo.

Truk yg membawa kayu limasan ke Polanharjo, Klaten. 

Kidul Wetan. Setiap kayu limasan sudah punya pasangan. 

14 Nov 2016. Gebyok

14 Nov 16. Memasang gebyok finding warung.

14 Nov 2016. Briefing pagi persiapan kegiatan di Pawon Tulung Convention Center.

Kami menyiapkan diri hardware berupa bangunan fisik warung dan software berupa orang-orang yg akan mengoperasikan WKP.

Nov 24.