Malam Ide Common Good IFI LIP Jogja

Bersinergi tuh asiknya begini nih. Ada yg mau direpotin jadi host, ada yg mau datang berbagi, ada yg mau datang mendengarkan. 

Materi terkait Common Goods disampaikan Rita Mustikasari mewakili Warung KaTa Pusur - Martani - River Tubing Pusur Community.

x

Dukungan Ibu dan Bapak Carik Desa Polan, Polanharjo. 

Birunya Nasi Biru Bunga Telang

Nasi Biru Bunga Telang di Warung KaTa Pusur.

Nasi biru bunga telang adalah menu weekend di Warung KaTa Pusur. Satu porsi nasi biru bunga telang 6.000 rupiah. Butiran kacang, telur ceplok atau dadar (pilih sesuai selera), bisa juga ditambahkan sambal kacang.

Kami juga melayani nasi tumpeng biru untuk acara khusus anda. Lauknya pecel, ayam organik goreng atau bakar, telor dadar, kacang goreng, sambal, kerupuk.

Hubungi Yusup 0813.1780.5953 untuk pemesanan nasi biru bunga telang dan reservasi Warung KaTa Pusur Polanharjo.

Nasi Biru Bunga Telang

Warna biru didapat dari seduhan bunga telang. Pewarna alami makanan yg sehat tentunya karena bunga telang dikenal sebagai anti oksidan dan anti depresant. 

Bunga telang (Clitoria ternatea) adalah tanaman merambat. Bunganya berwarna biru, berkembang setiap pagi. Tanaman jenis merambat ini cukup bandel, pastikan mendapat siraman air pagi dan sore hari, dan bunga akan bermekaran setiap pagi. Silakan menghubungi kami jika tertarik mendapatkan benih bunga telang.

Bunga Telang Clitoria Ternatea.

Inspirasi nasi biru kami dapatkan dari sebuah perjalanan ke sebuah restoran di Hat Yai, Thailand tahun 2013 dan kunjungan ke Kelantan, Malaysia tahun 2014. Pengolahan produk pertanian adalah sesuatu yg menantang kita semua. Meningkatkan nilai tambah bunga telang menjadi nasi biru atau nasi uduk biru, menambah semangat anak-anak untuk menikmati beras sehat tanpa pestisida kimia berbahaya.

Martani menyediakan beras sehat dari petani lokal, ditanam tanpa pestisida. Nasi biru adalah salah-satu usaha kami memasarkan beras sehat Martani. Konsumen diajak untuk mencicipi langsung jenis beras sehat sistim LEISA (Low External Impact of Sustainable Agriculture). Warna biru akan lebih terlihat jernih pada beras sehat.

Bunga Telang Merambat.

Resep Nasi Biru Bunga Telang

30 bunga telang (segar atau kering)

2 gelas air 

beras sesuai kebutuhan

Didihkan air sampai mendidih. Masukkan bunga telang (segar/kering) selama 5 menit. Matikan. Biarkan sampai air menjadi dingin dan bunga telang terlarut sempurna. Beberapa orang emilio menyeduh bunga telang dengan air panas untuk mendapatkan air berwarna biru. Air biru rebusan berwarna lebih pekat. Selera anda untuk mendapatkan warna biru yg diinginkan.

Tambahkan air biru ke dalam rice cooker, seperti layaknya anda menanak nasi. Untuk anda yg menanak nasi dengan dandang, tambahkan air biru untuk membuat aronan nasi. Warna biru lebih pekat saat beras dimasak dengan aronan, untuk kemudian dikukus.

Jika ingin mendapatkan warna biru pekat, tambahkan lebih banyak jumlah bunga telang sehingga air biru terjadi. Hati-hati menambahkan air biru berlebihan ujar Wiji sang koki Warung KaTa Pusur. Itu akan membuat nasi anda menjadi lembek kebanyakan air.

Jika anda suka nasi gurih atau nasi uduk, ganti air dengan santan. Rebusan santan dan bunga telang akan menghasilkan santan biru.

Lauk nasi biru ditambahkan sesuai selera.

Selamat mencoba.

end/ 

Tumpeng Biru Bunga Telang Martani.

Joker = Yoghurt Kelor

Sebut saja JOKER. Singkatan untuk Yoghurt Kelor yang kami ciptakan saat berupaya mencari pengganti serbuk maca - serbuk green tea impor yg digunakan untuk pemberi rasa minuman di cafe-cafe. Segelas minuman saus dicampur serbuk maca yg diblender halus dengan es batu di cafe-cafe bisa mencapai harga 40-50 ribu. Tidak murah. Di sisi lain, Nusantara punya seribu-satu jenis tanaman yg biasa dipakai orang tua kita dulu untuk konsumsi sehat harian mereka. Kelor salah-satunya.

Joker (yoghurt kelor) Josss kata Arianiung (Nov 6)

Di Warung KaTa Pusur Sabtu 3 Desember 2016, di Balai Desa Polan Rabu 7 Desember 2016, di Puskesmas Polanharjo Rabu 20 Desember 2016, kami melakukan demo mengolah susu menjadi yoghurt. Di Hartono Mall tgl 6 November 2016, kami memperagakan demo membuat joker.

Pengunjung dipersilakan mencicipi kesegaran dan manfaat si hijau joker. Chandra si pembuat Yoghurt Fabio dan Zjiant Wiji dari Zjiant Cobek yg langsung memperagakan cara membuat joker di Hartono Mall.

Demo Joker di Hartono Mall (Nov 6)

Kami menyiapkan yoghurt yang sudah siap minum  untuk bisa dicicip oleh ibu-ibu yang hadir. Yoghurt ini berbeda dari biasanya, karena warnanya hijau pupus berasal dari campuran bubuk daun kelor.

Fahmi bersama Jajaran Puskesmas Polanharjo, Klaten (Des 20)

Untuk demo pembuatan yoghurt di Warung KaTa Pusur, di Balai Desa Polan dan Puskesmas Polanharjo, susu sapi segar kami beli dari KUD Jatinom yg berjarak kurang dari 5 km dari Warung KaTa Pusur. Starter menggunakan Yoghurt Fabio plain.

Penjelasan tentang serbuk daun kelor akan dibahas dipostingan yang lain ya, biar lebih khusus gitu. Disini mau sharing tentang gimana cara buat joker-nya, gampang kok:

Bahan

* Yoghurt Plain 1 Liter (kami menggunakan Yoghurt Fabio buatan Chandra teman kami)

* Serbuk Daun Kelor 4 sdt (kami menggunakan serbuk daun kelor dari Martani Pangan Sehat, juga teman kami)

* Gula Pasir                5 sdm

Alat

* Blender

Cara Membuat

1. Blender yoghurt beserta serbuk daun kelor dan gula pasir sampai halus

2. Sajikan dalam gelas

     Mudah bukan? Rasanya mirip dengan yoghurt greentea, tapi lebih enak. Ibu-ibu PKK Polan banyak yang suka, beberapa ada juga yang belum suka, mungkin karena belum terbiasa meminum yoghurt. Tapi disini kami lebih menekankan bahwa membuat yoghurt kelor itu mudah dan lebih sehat dibanding yoghurt kemasan yang dijual di supermarket yang menggunakan perisa buatan. Menyediakan makanan sehat untuk keluarga tercinta adalah mulia apalagi karena banyak bahan dasar pembuat aneka #panganlokal #pangansehat ada di sekitaran Polanharjo.

Yoghurt Kelor dan Bunga Telang

Yoghurt adalah produk yang dibuat dari susu melalui proses fermentasi bakteri asam laktat, Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus (Collins, dkk, 1992). Yoghurt sangat baik untuk kesehatan, terutama untuk menjaga keasaman lambung dan dapat menekan pertumbuhan bakteri patogen di usus.

Kelor atau merunggai (Moringa oleifera) adalah sejenis tumbuhan dari suku Moringaceae. Tumbuhan ini memiliki ketinggian batang 7—11 meter.^[1] Daun kelor berbentuk bulat telur dengan ukuran kecil-kecil bersusun majemuk dalam satu tangkai, dapat dibuat sayur atau obat. Bunganya berwarna putih kekuning-kuningan dan tudung pelepah bunganya berwarna hijau; bunga ini keluar sepanjang tahun dengan aroma bau semerbak.^[1] Buah kelor berbentuk segitiga memanjang yang disebut kelentang, juga dapat disayur.

Nama umum Indonesia: Kelor, limaran (Jawa) Inggris : Moringa, ben-oil tree, clarifier tree, drumstick tree Melayu : kalor, merunggai, sajina Vietnam : Chùm ngây Thailand : ma-rum Pilipina : Malunggay.

Bagaimana jika yoghurt dicampur kelor? Jadinya YOKER, yoghurt kelor sebut saja begitu.

Sabtu, 3 Desember pagi akan diperagakan cara membuat yoghurt dan yoker oleh Mas Chandra dan Mbak Dina dari Yoghurt Fabio Jogja. Pinarak Warung KaTa Pusur. Pinarak.

Kontak Yusup 0813.1780.5953 untuk detil info dan reservasi.

Mbak Rere Main Yuk

Anak-anak adalah kelompok yg sering main ke Warung KaTa Pusur. Mbak Rere-nya ada, tanya mereka. Mereka biasa datang bersepeda berombongan datang di sore hari setelah pulang sekolah.

Apa saja kegiatan anak-anak di Warung KaTa Pusur? 

Internet Utara di Warung KaTa Pusur

29/11/16. Internet adalah infrastruktur penting untuk mengakses dunia. Di Warung KaTa Pusur kami bekerjasama dengan Pak Carik Desa Polan yg mendukung agar warung ini menjadi tempat ngobrol masyarakat yg asik. Beliau merekom UTARA NET untuk pemasangan Wi-Fi.

Sesuai dengan namanya, Kanda Takon - Bertanya dan Menjawab, internet is a must. Bisa bertanya kepada orang yg jualan, sesama pembeli warung, juga bertanya kepada google dunia maya.

Muda dan Berkarya. Internet untuk semua.

Pemasangan antena dan router dikerjakan dalam jangka waktu kurang dari dua jam. Senang melihat orang muda, perusahaan lokal yg bekerja bersemangat untuk pelayanan publik. Terimakasih.

Kami memberikan password kepada para pembeli Warung KaTa Pusur. Mereka yg datang duduk manis dan menggunakan hanya internet boleh juga. Kami persilakan. Mari pergunakan sumberdaya yg ada dengan bijak.

Internet For ASEAN semoga terwujud segera, everywhere, every time, everyone.

Berikut info tentang Utara Net. Informasi yg baik boleh disebarkan.

Jasa Pasang Wifi/Internet utk Rumahan, Warnet, Kantor, Sekolahan, Cafe dll. 

Paket Aktifasi > 1,5jt. include : Antena, Wireless ROuter (WIfi), 2 Pipa Galvanis, Kabel TE merk AMP, dan Biaya Pemasangan.
Biaya bulanan mulai 250.000 dgn bandwith 2mbps (unlimited) 

Utara Internet Solution. Kantor : Jl. Jatinom DK,Krajan depan rocket chicken jatinom , Klaten(timur Puskesmas) 

Info lebih lanjut hub : 0.8.5.7.0.2.6.1.6.4.0.5

22 Nov 16. Pasang listrik.

Reuni Tim GWWG

Reuni Tim Ground Water Working Group disingkat GWWG pada 18 November 2016, dilaksanakan di Pusat Belajar Pertanian Polanharjo. Warung KaTa Pusur yg berada tepat berseberangan dengan joglo pertanian itu, dengan senang hati menyediakan pecel, rebus kacang dan yoghurt kelor untuk panganannya. Kelompok ini menjadi tamu-tamu kami di awal beroperasinya Warung KaTa Pusur.

Selamat bertemu kembali. Ngobrol di warung pecel memang asik karena semua punya cerita. 

Fahmi in action

Fahmi adalah salah seorang anggota kami. Lulus dari Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Gajah Mada tahun 2016. Yes fresh from the oven. Bersemangat berbagi pengetahuan dengan terjun langsung ke masyarakat. Keengganannya bergabung dengan jenis pekerjaan kantoran membuatnya malah lebih asik gahul sama ibu-ibu yg tidak kalah bersemangatnya bertanya soal segala aspek terkait pengolahan dan komposisi jenis makanan.

Fahmi menjelaskan landungen bunga rosela dan keuntungan mengolah sendiri makanan sehat untuk keluarga tercinta.

Apa kandungan bunga rosela. Apa khasiat bunga rosela. Gampang nanamnya. Bagaimana cara mengolah rosela. Dan pertanyaan terus berlanjut. Besok datang lagi ya Bu.

Finalis Lomba Sosmed Airport.id

Jadwal makan siang, kami siapkan sesuai pesanan. Para tetamu adalah peserta challenge trip Explore Indonesia 2 yg kali ini diadakan di Jogja, memiliki keahlian foto, video, penulis/blogger berjumlah 12 orang. Tujuh orang dari Jakarta, satu orang dari Semarang, satu orang dari Jogjakarta, satu orang dari Wonosobo, satu orang dari Medan, satu orang dari Surabaya satu orang dari Lombok. Rute perjalanan: Pantai Seruni, Kebun Buah Mangunan, Sungai Oyo, Embung Ngelanggeran, Sungai Pusur, Jogja Bay, Museum Ullen Sentanu dan Kraton. 

Airport.id menjadi host dengan dukungan +AQUALestari @airporteve @pesonaindonesiaofficial @aeroticket @sahabatmarina @greenhosthotel +JogjaBay Yogya @garudaindonesiaholidays @binustv @swissbelinnsimatupang @idnmedia +Acaraevent @provokemagazine.

Berkesempatan mengenalkan teh biru bunga telang kepada para finalis lomba menulis sosmed yg dilaksanakan oleh Aqua. Diantara penjelasan dari Pak Joko tentang apa saja kegiatan CSR Aqua, peserta disuguhi icip-icip teh biru bunga telang. 

Apakah betul bio-gas dibuat dari kotoran sapi? 

Apakah ayam organik tanaman?

Apa itu organik?

Setelah kegiatan tubing yg agak kesorean diantara rintik hujan Bulan November, para peserta mencicipi hidangan pecel dan ayam bakar OChicken. Perbincangan soal beras sehat, pangan lokal menjadi pengantar malam di Warung KaTa Pusur.

Warung KaTa Pusur sebagai Living Library

Living Library secara harfiah dapat diartikan sebagai sebuah perpustakaan hidup. Secara konseptual, Living Library merupakan sebuah metodologi komunikasi untuk mengatasi kesenjangan relasi sosial antarpihak yang disebabkan oleh adanya stereotype, prejudice, diskriminasi dan bahkan stigma. 

Metoda ini pertama kali diterapkan dan dikembangkan di Denmark pada tahun 2009 sebagai media resolusi konflik dan kekerasan. Dialog dilakukan antar-orang yang belum saling mengenal dan sudah terbebani stigma tertentu. Orang / pihak dengan pengetahuan termasuk prasangka di dalamnya diposisikan sebagai buku yang dibacakan melalui dialog dengan orang lain, demikian sebaliknya.

Pada konteks ini, Living Library dimaknai sebagai sebuah media komunikasi untuk menjembatani kesenjangan informasi dan pemahaman khususnya mengenai sumberdaya air/alam dan bentuk-bentuk pemanfaatannya. Pada situasi tertentu, relasi sosial antar-pengguna air sudah menjurus pada konflik yang didasarkan pada prasangka. Praktek pemanfaatan air oleh satu pihak disangka menghalangi/merugikan pemanfaat air lainnya. Penerapan metoda Living Library diharapkan dapat mengurangi sangkaan-sangkaan antar-pihak pengguna air di Klaten.

Warung KaTa Pusur singkatan dari Kanda Takon, dialog diantara semua pengunjung warungkatapusur.

Warung KaTa Pusur Klaten akan menerapkan metoda Living Library yg disesuaikan dengan konteks sosial budaya setempat, sebagai berikut:

1. 1)  Warung makan-minum sebagai tempat ngangkring dan ngobrol bersama. Ngobrol di warung sudah menjadi kebiasaan Jawa, sebuah tempat yang dianggap netral, tidak ada posisi sebagai tuan rumah dan tamu. Menu warung akan mengikuti selera warga Klaten dengan bahan-bahan yang diproduksi oleh petani secara sehat. 
2. 
   
3. Warung akan dinamakan Warung KaTa. KaTa merupakan sumber pengetahuan yang terucap, bukan tertulis, sebagaimana gagasan Living Library. KaTa juga merupakan singkatan dari Kanda Takon yang berati dialog, sebuah proses membaca. Setiap orang pasti punya sesuatu untuk diceritakan.
   
   
4. 2)  Warung juga akan berfungsi sebagai tempat dol-tinuku (arena jual-beli). Dol-tinuku merupakan proses interaksi antara penjual dan pembeli yang terjadi secara sukarela. Barang yang diperjual-belikan adalah produk petani lokal dan hasil olahan. Komunikasi akan terjadi ketika penjual mampu menjelaskan bagaimana sebuah produk dihasilkan, demikian pula penjual dapat menyampaikan cerita mengapa dia tertarik untuk membeli. Setiap produk punya cerita.

3. 3)  Selain komunikasi tatap muka, warung KaTa juga dilengkapi dengan media komunikasi virtual. Media ini akan difungsikan untuk membuat resonansi dan repertoar dari cerita yang beredar di warung bagi pembaca yang belum/tidak sempat bertatap muka. Juga dapat menjadi media penarik minat terutama kalangan muda yang lekat dengan media sosial virtual.
   
   4)  Ruang praktek dan ngobrol bersama akan menjadi melengkapi proses dialog, kanda takon. Tema yang dapat menjadi topik pembicaraan antara lain: good agricultural practices, pengolahan pangan sehat, pengolahan limbah dll terkait terbentuknya suatu ekosistem sehat. 

Mengundang publik luas untuk turut serta mendukung terjadinya dialog terbuka antar berbagai - pihak. Sumbangsih penerapan @warungkatapusur adalah sebuah alternatif diantara banyak model yg ada. Pinarak.

Awal November 2016.

Warung KaTa Pusur Polanharjo

Warung KaTa Pusur di Polanharjo.

KaTa singkatan dari Kanda Takon. Artinya tanya-jawab, dialog, ngobrol bebas santai.  Sedangkan Pusur diambil dari nama sungai yg melintas di beberapa desa di Kecamatan Polanharjo, Klaten. Daerah Aliran Sungai (DAS) Pusur adalah bagian dari DAS Bengawan Solo.

Idealnya semua pihak yg terlibat ke dalam pengelolaan sungai melakukan dialog terbuka, sejajar, saling mengenal kepentingan dan kebutuhannya masing-masing. Tidak ada yg merasa lebih berjasa dibanding yg lain. Sehingga proses pengambilan keputusan berjalan demokrasi dengan memfasilitasi kepentingan publik yg lebih luas, dan bukan pesan sponsor kepentingan satu-dua pihak pemilik kapital yg dominan.

Sebuah cita-cita mulia. Hanya akan terjadi bila para pihak berkepentingan ini sering ketemu dan mengobrol saling mengenal. Warung KaTa Pusur diharapkan menjadi media agar obrolan ini terjadi.  

Warung KaTa Pusur Polanharjo

Kami menggunakan beras sehat dan aneka produk petani lokal dari Martani Pangan Sehat (www.martanipangansehat.blogspot.com). Pengertian sehat bukan melulu kelompok tani yg memiliki sertifikat organik, tidak memakai pestisida kimia dan memakai pupuk organik. Kami lebih ingin melihat kemandirian dari petani dan masing-masing kita semua. Mandiri melihat potensi diri, menggunakan kesempatan sehingga bermartabat dan berdaulat tidak sebatas bahasa jargon. Tapi dalam ketersediaan pangan dan kesehariaan, itu terjadi. 

Peta Warung KaTa Pusur Polanharjo.

Warung KaTa Pusur berlokasi di Dusun Tegal Mulyo, RT 1 RW 5, Desa Polan, Kecamatan Polanharjo. Lokasi warung ini berhadapan dengan Pusat Belajar Pertanian Polanharjo yg saat ini dikelola oleh temans LSM Gita Pertiwi. 

Dari Jalan Delanggu - Polanharjo, lokasi Warung KaTa Pusur berada 300 meter ke arah utara dari Kantor Kecamatan Polanharjo. 

Dari Jalan Cokro - Delanggu, lokasi Warung KaTa Pusur berada 1 km ke arah selatan dari Pabrik Aqua Klaten.

Tetangga depan Warung KaTa adalah Joglo Pusat Pertanian Polanharjo. Sebuah tempat terbuka ala rumah Jawa yg biasa digunakan kelompok petani berkumpul. Teman-teman dari Gita Pertiwi (gitapertiwi.org) yg mengoperasikan joglo pertanian ini.

Pusat Pertanian Polanharjo

Pinarak Warung KaTa Pusur. Ikuti perkembangan kami di sosmed berikut. Follow yah Kak untuk mendapatkan resep-resep cake glutenfree atau informasi terbaru seputaran desa-desa pengelola Sungai Pusur.

Kontak Yusup 0813.1780.5953.